Bürgermeisterstück / Tri-Tip vom Rind

Das Tri-Tip ist sehr kurzfaserig und fein marmoriert, wunderbar zart und geschmacksintensiv durch einen hohen Anteil an intramuskulärem Fett.
Gut gereift eignet es sich sehr gut zum Kurzbraten. Auf dem Grill erlebt das als Bürgermeister- oder Pastorenstück bekannte Schmor-/Koch-/Bratenstück aus der Keule ein echtes Revival.

Auch in Frankreich ist es unter dem Namen Aiguilette Baronne und in Österreich als Pfaffenstück eine Spezialität die offensichtlich früher nur hohen Persönlichkeiten vorbehalten war.

Für uns das mit Abstand leckerste Schmorfleisch vom Rind.
Nicht umsonst heißt dieses Stück Pastoren- oder Bürgermeisterstück, diese Personengruppen haben sich schon im Mittelalter nur das Beste gegönnt:-) 

Wir berechnen das tatsächlich gewogene Gewicht.

Der hier ausgewiesene Preis wird sich je nach Gewicht noch auf dem Wiegezettel verändern.