Bugblatt vom Rind

Das Bugblatt ist ein Teilstück aus dem Bug des Rindes. Dieses Fleisch wird gerne als Kochfleisch verwendet. Es ist reich an Bindegewebe, welches aber nach dem Kochen geliert und ganz weich wird. Wer aus diesem Fleisch ein Ragout oder Gulasch schmort wird begeistert sein. Lassen sie sich von der recht dicken Sehne in der Mitte des Muskels nicht irritieren, diese Sehne wird beim schmoren ganz weich.
Auch für Sauerbraten ist das Schildstück ideal .

Aus dem Bugblatt kann man auch das flat iron schneiden, dabei wird die Sehen entfernt und man kann diese Stück wunderbar zum grillen her nehmen.

Es kann zu Änderungen des berechneten Preises kommen, wir berechnen nach tatsächlich gewogenem Gewicht.