Taubergießenschinken

Angebote werden im aus technischen Gründen im Shop nicht berücksichtig.

Bei der Bezahlung in der Filiale werden die aktuellen Angebote dann abgezogen.

Denn Link für die aktuellen Angebote finden sie oben auf jeder Seite.

Unser Taubergießen Schinken ist ein Unikat und gibt es nur bei uns!
Der Schinken wird aus der Hüfte und ausschließlich von unseren Strohschweinen hergestellt.
Die Schinkenstücke werden von Hand mit groben Meersalz gesalzen und mit unserer hauseigenen Gewürzmischung eingerieben. Anschließend werden sie in einem speziellen Vacuumverfahren für ca. 2 Monate gesalzen

Im nächsten Schritt wird das Fleisch in unserer Reifekammer für rund 4 Wochen schonend bei ca. 25 Grad luftgetrocknet bis zu einem Gewichtsverlust von ca. 30%
Nach dem trocknen wird der Taubergießen Schinken mindestens 5 Monate zur Reifung in einem eigens dafür entwickelten Verfahren gelagert.

Seine milde und leicht mediterrane Note macht ihn zu einer besonderen Spezialität unseres Hauses.